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Jambon cru
Jambon cru affiné avec patience, à la chair fondante et au goût délicatement salé. Idéal en tranches fines pour l’apéritif, en planche ou dans vos recettes.
Issu d’un savoir-faire traditionnel, ce jambon cru est frotté au sel puis séché lentement pendant plusieurs mois. Ce temps d’affinage lui donne une chair d’un rouge profond, légèrement persillée, et un gras nacré qui fond en bouche.
En bouche, il offre un bel équilibre entre douceur et salinité, avec des notes de noisette et une longueur subtile qui révèle tout le caractère d’un produit soigneusement élaboré.
Tranché très finement, il se déguste nature à l’apéritif, sur une planche de charcuterie accompagné de pain de campagne et de fromages affinés, ou avec du melon et des figues pour un contraste sucré-salé. Il sublime aussi les salades, les tartines, les pâtes et les pizzas, ajouté au dernier moment pour préserver son moelleux.
Conseil de dégustation : sortez-le du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de le servir pour qu’il exprime pleinement ses arômes. À conserver au frais, bien emballé.